Découvrez la texture unique du panko, la célèbre chapelure japonaise, idéale pour obtenir des panures légères et ultra croustillantes. 🍤✨

Le panko est une variété de chapelure utilisée dans la cuisine japonaise pour enrober les aliments avant friture. Contrairement à la chapelure classique, il est composé de miettes de pain plus larges et plus aérées, ce qui permet d’obtenir une texture plus légère et croustillante après cuisson.

Fabriqué à partir de pain blanc sans croûte séché puis émietté, le panko absorbe moins d’huile que les panures traditionnelles, ce qui donne des préparations plus légères et plus croustillantes.

Très utilisé dans la cuisine japonaise, il sert notamment à préparer des plats emblématiques comme le tonkatsu (porc pané), les crevettes frites ebi furai ou les croquettes japonaises.

Polyvalent, il peut également être utilisé dans la cuisine moderne pour apporter du croquant à viandes, poissons, légumes ou gratins.

🌿 Les points forts :

• Chapelure japonaise panko

• Texture plus légère et plus croustillante que la chapelure classique

• Absorbe moins d’huile lors de la cuisson

• Idéal pour fritures, panures et gratins

• Incontournable de la cuisine japonaise et asiatique

📦 Poids net : 200 g

Ingrédients :
Farine de blé, levure, sel.

Allergènes : gluten.

DLUO :  02.07.26

🍤 Recette rapide – Crevettes panées au panko

Ingrédients (2 personnes)

• 200 g de crevettes décortiquées

• 80 g de panko

• 1 œuf

• 50 g de farine

• Sel et poivre

• Huile pour friture

Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients
Salez et poivrez les crevettes.

2️⃣ Paner les crevettes
Passez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans le panko.

3️⃣ Frire
Faites frire dans une huile chaude pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une panure dorée et croustillante.

4️⃣ Servir
Servez avec une sauce soja, une sauce tempura ou une sauce aigre-douce.